لقمة القاضي على أصولها طريقة عملها وسر نجاحها

لقمة القاضي أو العوامة هي حلوى شرقية مشهورة ومنتشرة في العديد من الدول العربية وخاصة مصر وسوريا ولبنان. يمكن أن تتكون من عجينة طرية يتم قليها في الزيت الساخن ثم غمسها في الشربات البارد أو السكر الناعم. الآن يمكننا أن نتعلم معًا كيفية تحضير لقمة القاضي بطريقة بسيطة جدًا.

مكونات عمل لقمات القاضي

• 2 كوب دقيق.
• قليل من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1.5 كوب ماء دافئ.

مكونات شربات قمة ريختر

• 3 أكواب سكر.
• 1.5 كوب ماء.
• 1/2 ليمونة.
• الفانيليا.

كيفية تحضير شربات لقمة الحكام

1. أولاً، ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة وحركيه جيداً حتى يذوب السكر.
2. ثم أضيفي الليمون واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه ينقع لمدة خمس دقائق.
3. ثم أضيفي الفانيليا ثم ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد.

طريقة عمل عجينة لقمة القاضي خطوة بخطوة

1. أولاً نضيف الملح إلى الدقيق ونحركه، ثم نضيف الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ ونحرك حتى يذوب السكر.
2. الخطوة التالية هي إضافة الماء الدافئ والخميرة إلى الدقيق والخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3. ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونضع ملعقة صغيرة في الزيت ثم نضيف كرة العجين.
5. ثم ضعي الملعقة فوق الزيت الساخن في المقلاة واستخدمي إبهامك لغمسها في الخليط، لتكوين كرة متساوية عندما يمتلئ الزيت.
6. ثم تقلى العجينة في زيت غزير ساخن على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
7. ثم نخرج العجينة من الزيت ونضعها على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
8. الخطوة الأخيرة هي غمس العجينة في الشربات البارد وهي لا تزال ساخنة.
9. ثم نترك قطعة الريختر في الشربات لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم نخرجها ونضعها في وعاء التقديم.