خطوات تحضير الفلافل على الطريقة السورية
الفلافل السورية هي مقبلات أو وجبة خفيفة تحظى بشعبية كبيرة في بلاد الشام ومصر، مصنوعة من الحمص المطحون والبصل والكزبرة والبقدونس، وهي مصدر غني بالبروتين وتحتوي أيضًا على الألياف والفيتامينات والمعادن.
مكونات الفلافل السورية
تتكون الفلافل السورية من المكونات التالية:
- كوب واحد من الحمص الجاف.
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة عمل الفلافل السورية
- نقوم أولاً بنقع الحمص في الماء البارد لمدة ليلة كاملة، ثم نصفي الحمص من الماء ونغسله جيداً.
- ضعي الحمص في الخلاط الكهربائي واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.
- ثم أضيفي البصل الأخضر والكزبرة والبقدونس وزيت الزيتون وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل الأسود وصودا الخبز إلى خليط الحمص واخلطيهم جيدًا.
- تُشكل كرات صغيرة من خليط الفلافل، ثم يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- تقلى كرات الفلافل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، وتقدم الفلافل ساخنة مع الخبز العربي وسلطة الطحينة.
- للحصول على أفضل النتائج، استخدمي الحمص الطازج والمقشر.
- وأيضاً قبل قلي الفلافل يجب أن نقوم بتسخين الزيت جيداً حتى لا يمتص الزيت الزائد.
- كما تتميز الفلافل السورية بفوائدها الصحية العديدة، فهي مصدر غني بالبروتين وتحتوي أيضاً على الألياف والفيتامينات والمعادن.
