المسقعة من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة التي يحبها الكبار والصغار. يتم تقديمه بعدة طرق في مصر ويستمتع الكثير من الناس بتناوله. وبما أن المسقعة من أكثر الأطباق المصرية المميزة ويمكن تحضيرها بطريقة بسيطة ذات مذاق رائع، سنتعرف على كيفية تحضير المسقعة المصرية بطريقة اقتصادية وفعالة من حيث التكلفة حسب أصلها.

أفضل طريقة لتحضير المسقعة

تحضير المسقعة بسيط وغير معقد. تتكون من الباذنجان المشوي مع صلصة لذيذة ذات طعم لا يقاوم وسهلة جداً لربات المنزل.

مكونات المسقعة:

• كيلو من الباذنجان المقطع إلى مكعبات كبيرة.
• 2 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• 2 حبة فليفلة ملونة مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• فلفل أخضر صغير.
• بصل مفروم.
• لتر واحد من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة تحضير المسقعة :

1. يشوح البصل في الزيت على النار.

2. أضيفي عصير الطماطم والصلصة ثم الفلفل الملون والأخضر والحار وقلبي جيداً.

3. أضيفي الباذنجان والكمون والملح وحركي.

4. يضاف السكر والخل ويطهى لبعض الوقت ثم يقدم ساخنا.

طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم في المنزل :

مكونات مسقعة باللحم المفروم :

• كيلو من الباذنجان المقطع إلى حلقات.
• 3 حبات بطاطس مقطعة إلى حلقات.
• 2 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى حلقات.
• قطع 2 طماطم إلى حلقات.

خليط اللحم:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف كيلو من البصل المبشور.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملح.
• فلفل اسود.
• بهارات.
• قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
• قليل من القرفة.
• ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.

طريقة تحضير مسقعة باللحم المفروم :

1. نجهز صينية الخبز وندهنها بالقليل من زيت الذرة أو زيت الزيتون، ثم نضع فيها حلقات الباذنجان وندهنها أيضاً بالقليل من الزيت. ندخل بعد ذلك صينية الخبز إلى الفرن حتى ينضج الباذنجان تماماً.

2. نخرج الباذنجان ونضعه جانباً، نجهز البطاطس ونضعها في نفس الصينية، ندهنها أيضاً بالزيت ثم ندخلها إلى الفرن حتى تنضج تماماً.

3. نخرج البطاطس من الفرن ونضعها جانباً. ويمكن تكرار نفس الخطوات بالنسبة للفلفل إذا رغبت في ذلك. يمكن وضعها على المسقعة نيئة أو مطبوخة.