كيف تصنعي الطحينة بنفسك في البيت؟ اليكي طريقة سهلة ورخيصة أعمل الطحينة
تعتبر الطحينة من أشهر المقبلات المستخدمة في المطبخ المصري والعربي بشكل عام. وهي مصنوعة من بذور السمسم المطحونة والمحمصة. يمكنك شراء الطحينة الجاهزة من السوق، لكنها خيار أرخص وأكثر صحة لأطفالك وعائلتك بأكملها. ولهذا السبب سنوضح لك كيفية صنع الطحينة في المنزل. إنها طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الطحينة الطازجة والصحية في المنزل والتي سيحبها جميع أفراد الأسرة.
الطريقة الطبيعية لتحضير الطحينة بالمكونات الصحيحة وطريقة التحضير الصحيحة
المكونات
- 2 كوب سمسم.
- 1 كوب زيت نباتي.
طريقة تحضير الطحينة
يمكنك بسهولة صنع الطحينة الخام باستخدام هذه الطريقة.
- سخني بذور السمسم في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- ارفعي السمسم عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- ضعي بذور السمسم في الخلاط واخلطي بسرعة متوسطة مع إضافة الزيت تدريجيًا.
- استمر في الضرب حتى يصبح قوام الطحينة ناعمًا ومتجانسًا.
- ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
- نسكب الطحينة في وعاء نظيف ومعقم.
- يُغطى سطح الطحينة بالزيت النباتي لمنع التصاقها.
- قم بتخزين الطحينة في مكان جاف.
فوائد الطحينة
تعتبر الطحينة مصدراً جيداً للدهون الصحية والبروتينات والألياف لجسم الإنسان. كما أنها تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد، كما يمكن استخدامها كمرافقة لبعض الأطباق لفتح الشهية، مثل الكفتة المشوية. وهو طبق مصري من الكبدة والمخ يستخدم كمقبلات للأطباق الأساسية. كما يمكن استخدامه لمرافقة أطباق السمك، كما يمكن استخدامه لتحضير الحلويات مثل الكنافة والبسبوسة.
طريقة عمل الطحينة كمقبلات للوجبات
نقوم بتحضير الكمية المرغوبة من الطحينة ثم نضيف فوقها كمية من الماء المغلي ونحرك سريعاً ثم نضيف الملح والكمون ونستمر في التقليل حتى الحصول على قوام متجانس، أو يمكنك تحضيرها حسب رغبتك بالماء المغلي القوي أو الخفيف يطبخ. يمكنك التحكم في سمك الطحينة.
