طريقة كفتة الفراخ المشوية طرية ومتماسكة بدون ما تفك أو تجف

كفتة الدجاج هي واحدة من أكثر أنواع الكفتة شيوعًا التي يمكنك صنعها في المنزل لأنه يمكنك عمل الكثير من الكفتة من نصف كيلو دجاج مفروم ومن أشهر طرق عمل الكفتة التي يبحث عنها الجميع كفتة الدجاج المشوية مشكلة تواجه بعض النساء لأنها لا تتماسك وتنكسر أثناء الطهي أو أن حجم أصابع الكفتة يقل عند تحضير كفتة الدجاج المشوي، وسنوضح لكِ كيفية طهيها بالشكل الصحيح كما في المطاعم، دون أن تفك أو تتفكك. تنهار عليه.

مكونات كفتة الدجاج المشوية

ومن هنا سنشارككم ما هي المكونات اللازمة لتحضير كفتة الدجاج المشوية:

طريقة كفتة الدجاج المشوية

طريقة كفتة الدجاج المشوية

من أكثر الوصفات الصحية لتحضير الكفتة هي كفتة الدجاج المشوية، فهي لا تتطلب الكثير من الدهون مثل القلي في الزيت ولكنها تحضر بطريقة صحية. الطريقة هي:

• أولاً نحضر الدجاج ونقطعه في الكفتة فرماً ناعماً جداً. وهذا ضروري حتى لا تتفتت أصابع الكفتة.
• ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والقرفة ونضرب كل شيء معاً في الكبة.
• ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونستمر في الضرب حتى يكتسب الخليط قواماً ناعماً.
• ضعي الخليط في وعاء كبير، وأضيفي إليه البقدونس وفتات الخبز، وقلبي جيدًا.
• قم بتغطية خليط الكفتة ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك وتصبح جاهزة للأكل.

طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية

• ثم نحضر أسياخ الشاش طاووق وننقعها في الماء لمدة ساعة قبل الاستخدام إذا كانت خشبية حتى لا تحترق.
• نبدأ بتشكيل الكفتة على أسياخ الشيش طاووق (نمسح اليد بقليل من الزيت أثناء التشكيل حتى لا يلتصق الخليط باليد).
• ثم نأخد صينية الخبز وندهن فيها القليل من الزيت ونبدأ برص أصابع الكفتة.

• في وعاء صغير، اخلطي ملعقة من صلصة الطماطم مع القليل من الملح والفلفل الأسود واستخدمي الفرشاة لمسح أصابع الكفتة بالصلصة.
• ندخل الصينية إلى الفرن الساخن على الرف السفلي على درجة حرارة 200 درجة حتى تكتسب لوناً ذهبياً ونحركها حتى تكتسب لون الشواء المميز.
• للحصول على رائحة الشواء المتوفرة في المتاجر، سخني قطعة من الفحم، وشكلي قارباً من ورق الألمنيوم، وضعيه في صينية شواء الدجاج. عندما يسخن الفحم نضعه في وعاء الألمنيوم ونسكب عليه بعض الزيت وهو ساخن، ثم نغلقه بصحن مغلق حتى لا يخرج البخار.
• نتركها هكذا لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تحصل على طعم المشويات.
• توضع شرائح البصل والسماق والبقدونس في وعاء التقديم، وتحرك، ثم توزع في الطبق، وتوضع فوقها أصابع كفتة الدجاج المشوية، وتقدم بطريقة صحية ومريحة.

ومن هنا تعلمنا طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية في المنزل بكل أسرارها. لكي تنجح الكفتة يجب طحن خليط العجين مع المكونات جيداً حتى لا تتفتت ويمكنك تقديمها مع المعكرونة مع الصلصة أو الخبز.

أسرار نجاح كفتة الدجاج المشوية

هناك الكثير من الأمهات لا يفضلن تحضير الكفتة لعدم قدرتهن على طهيها بالشكل الصحيح، ولكننا أحضرنا لك طريقة بسيطة وسهلة لتحضير كفتة الدجاج المشوية في المنزل ومن هنا ستتعرفين على بعض التعليمات. وهي:

• يمكنك استخدام الأوريك أو الصدور للكفتة، لكن من الأفضل خلطهم معًا. هذا يعطي الكفتة ملمسًا رائعًا.
• يجب تقطيع الدجاج جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
• تأكدي من فرم المكونات جيداً وعدم وجود أي كتل في الخليط حتى لا تتفتت الكفتة.