طريقة عمل معمول التمر السعودي الهش الدائب بخطوات سريعة بالمنزل
معمول التمر السعودي من أجمل وألذ المعجنات الشرقية في المملكة العربية السعودية. يتناوله الكبار والصغار في العديد من الدول العربية، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية والسعرات الحرارية التي تعزز التركيز والنشاط أثناء العمل، أثناء النهار أو أثناء ذهاب الطلاب إلى المدرسة، يتناولونه على وجبة الإفطار مع كوب من الحليب أو كوب من الشاي . هناك أنواع عديدة من المعمول، مثل معمول التمر. وصناعته في المنزل يضمن لنا خلوه من المواد الفاسدة أو الضارة، كما يضمن خلوه من أي شوائب. ومن خلال الإخبارية سنتعرف على طريقة عمل المعمول بالتمر السعودي في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة وبأقل تكلفة.
مكونات عمل معمول التمر السعودي
يحتوي معمول عجوة على بعض المكونات المتوفرة في معظم البيوت العربية:-
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف كوب من السمن المذاب.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كيلو عجوة.
طريقة التحضير
سنوضح لك سيدتي طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر في المنزل بأبسط الخطوات وهي كالتالي:-
- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والملح والبيكنج باودر ونخلطهم جيدًا.
- أضيفي الهيل المطحون والسكر البودرة إلى الخليط السابق واخلطيهم جيدًا.
- نضيف السمن والزبدة المذابة إلى الخليط ونحرك جيداً حتى نحصل على خليط ناعم كالرمل.
- أضيفي البيضة والفانيليا إلى الخليط ثم قومي بالتحريك حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نخلط مكونات العجينة على سطح مستوٍ لمدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة سميكة.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة.
- نصنع تجويفاً في كرة العجين، ثم نحشوها بالعجين ثم نغلق جميع الكرات من الجوانب.
- ضعي كرات العجين في القوالب لتشكيلها، ثم جهزي صينية ودهنها بالزبدة وضعي المعمول عليها.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونترك الصينية لمدة 20 دقيقة حتى ينضج المعمول ويتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- نخرج صينية المعمول بالعجوة من الفرن ثم نضعها في طبق التقديم بجانب فنجان القهوة أو الشاي.
فوائد معمول العجوة السعودي
هناك العديد من الفوائد التي يحتوي عليها معمول التمر. وأهمها أنه بفضل وجود السمن والزبدة والتمر، فإنه يحتوي على العديد من المعادن التي لها آثار إيجابية على الصحة، مثل الكبريت والمغنيسيوم والزنك. والكالسيوم. كما أنه ينشط الأعصاب ويعالج الروماتيزم. يخفض نسبة الكولسترول في الدم ويحمي الجسم من تصلب الشرايين ويعالج فقر الدم لاحتوائه على الحديد وفيتامين ب.
طريقة عمل العجوة
نحضر نصف كيلو من التمر الجاف، ثم نضعه في وعاء عميق، ونسخن الماء في غلاية أو فوق النار، ونحرك التمر بالملعقة ونتركه ينقع لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك نزيل النوى من التمر ثم ننقعه في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة ونخرج الغربال ونصفي التمر من الماء ثم نضع كمية قليلة في المطحنة لطحنه ونضيف القليل من الزيت إليه جعل الطحن أسهل. نضع مقلاة على النار ونضع فيها السمن المحلي. ثم نحركها حتى تصبح حمراء ثم نطفئ الموقد ونرش السمسم على العجوة ونحركها جيداً حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
