طريقة عمل مخلل اللفت وسر نجاحه هيفضل مقرمش معاكي لآخر قطعة
إذا كنت من محبي الأطعمة المخللة وتبحث عن الطعم المميز والمنعش، فإن مخلل البنجر هو الخيار الأمثل لك. يعتبر مخلل البنجر من الأطباق اللذيذة والمميزة حيث تتحول الخضروات الطازجة إلى مخلل لذيذ، ويتميز مخلل البنجر بطعمه المنعش والحامض حيث يقدم مزيجا متوازنا من الحلاوة والحموضة مما يجعله مرافقا مثاليا لأطباقك المفضلة. من وصفات السندويشات والسلطة إلى الأطباق الشرقية والشرق أوسطية.
مكونات طريقة عمل مخلل البنجر
- 2 كيلو بنجر
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 بيبروني
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- الماء المغلي
طريقة تحضير البنجر المخلل
- نغسل البنجر جيداً ثم نزيل الجزء الأخضر من الرأس.
- قطع اللفت إلى شرائح صغيرة.
- ضعي البنجر في وعاء عميق، وتبليه بالملح.
- إرم اللفت مع الملح حتى المغلفة جيدا.
- نترك البنجر لمدة ساعتين حتى يخرج الماء.
- صفي البنجر من الماء.
- ضعي البنجر في برطمان نظيف ومعقم.
- تحضير محلول التخليل عن طريق خلط ملعقتين كبيرتين من الملح، وملعقة كبيرة من السكر، و2 فلفل حار في كوب من الماء المغلي.
- أضف محلول التخليل إلى الجرة التي تحتوي على الكرنب.
- نغلق الجرة بإحكام.
- نترك الجرة في مكان دافئ لمدة 3 أيام.
- بعد 3 أيام، يكون البنجر المخلل جاهزًا للأكل.
أسرار البنجر المخلل
لتحضير مخلل البنجر اللذيذ والمميز، هناك بعض الأسرار التي يمكن أن تساعدك في تحقيق نتيجة مثالية. تحتاج إلى اختيار البنجر العصير والطازج بدون بقع أو بقع غير مرغوب فيها. فحص الكرنب والتأكد من عدم وجود تجاعيد أو بقع داكنة. باستخدام سكينة صغيرة، قشري الكرنب وأزيلي الجزء الخارجي السميك والقاسي. ثم نقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة حسب الرغبة. ملح الخبز أو ملح البحر الخشن مناسب لتحضير المحلول الملحي. استخدمي كمية مناسبة من الملح لتعزيز النكهة والحفاظ على نضارة البنجر. يمكنك أيضًا استخدام الماء النقي أو الماء المغلي وتركه يبرد في المحلول الملحي قبل استخدامه لصنع مخلل اللفت الصحي واللذيذ. يمكنك إضافة بهارات أخرى إلى المحلول حسب الرغبة، مثل: ب- البهارات والزعتر وبذور الكزبرة وغيرها. قم بتجربة نكهات مختلفة وقم بتغييرها حسب ذوقك الشخصي. يُنصح بتخزين البنجر المخلل في وعاء زجاجي معقم ومغلق بإحكام في الثلاجة لعدة أيام قبل الاستهلاك.
