طريقة عمل كفتة الحاتي بخطوات سهلة زي المحلات
كفتة الحاتي من أشهر الأكلات المصرية. يتم تتبيله بالبهارات والفلفل الحار والبصل ثم طهيه على الفحم أو على الشواية، ويعتبر لحم الضأن من الأطباق المغذية لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة ويقدم عادة مع الأرز أو الخبز. كما يمكن تقديمه مع بعض الصلصات مثل صلصة الطحينة والكاتشب والمايونيز.
مكونات تحضير كفتة الحاتي
- نصف جرام من اللحم المفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
- نعناع طازج مفروم، ربع كوب فقط
- ربع كوب من البقدونس، المفروم
- ملعقة صغيرة من بهارات الكمون والكزبرة والقرفة
- ملح وفلفل
- زيت للقلي
طريقة تحضير الكفتة
في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم والبقدونس المفروم والنعناع والبهارات العربية والملح والفلفل ثم قومي بخلط المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا. ثم قومي بتشكيل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة بحجم كف يدك، ويمكنك ترطيب يديك بالقليل من الماء لمنع التصاق اللحم. ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية واقلي الكفتة في الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتنضج من الداخل، مع تقليبها من وقت لآخر لضمان نضجها بشكل متساوي، وبعد القلي، ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة أخرى لعمل كفتة الحاتي
يتكون من
- 500 جرام لحم مفروم (خليط من لحم البقر والضأن)
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 فص ثوم مفروم
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والكزبرة والكمون والملح، ثم أضيفي الزيت النباتي واتركيه في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب الكفتة النكهات. ثم سخني الشواية أو الفحم. ثم تشكل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم، ثم توضع الكفتة على الشواية أو الفحم وتشوى على نار متوسطة مع مرور الوقت وتقدم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم كفتة الحاتي ساخنة مع الأرز أو الخبز.
