طريقة عمل فطيرة بنت الصحن اليمنية بخطوات بسيطة وبأقل تكلفة
تعتبر كعكة بنت الصحن اليمنية من أشهر وأجمل أنواع الكعك المقدمة في البلاد. وهو من الكعك الذي يبقى بشكل دائم على المائدة ويعطي شعوراً بالشبع لساعات طويلة، ويقدم إلى جانب الأطباق المالحة والحلويات، ويتميز بشكل أوراقه الجميلة. وهو من أشهر الأكلات وأكثرها شعبية والتي يحبها الكثير من اليمنيين مما يجعل الناس يتناولونها إلى جانب الجبن القريش والعسل والدبس. وهي ناعمة جدًا وعلى شكل طبقات رقيقة. ستتعرفون في موقع الصبح نيوز على طريقة عمل كريمة الكيك بخطوات بسيطة وسهلة في المنزل.
مكونات عمل فطيرة بنت الصحن
تتكون الكيكة من مكونات بسيطة سنتعرف عليها كالآتي:
- 2 كوب دقيق.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من البودرة الوردية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- عسل للتزيين.
- حبة البركة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
وسنتعرف على طريقة عمل كعكة بنت الصحن اليمنية في المنزل بخطوات بسيطة:
- نحضر وعاء متوسط الحجم، ونضع فيه الدقيق، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، ونخلط جميع المكونات معًا.
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني بيديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
- يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت العجينة تحتاج للماء. بعد أن ننتهي من العجن ندهن العجينة بالقليل من الزيت ونتركها ترتاح لبعض الوقت.
- نشكل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وندهنها بالقليل من الزبدة ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- أحضري سطحاً من الرخام، وافردي عليه قطع العجين واحدة تلو الأخرى حتى تصبح رقيقة وشفافة.
- ثم نوزع الزبدة والزيت بين طبقات العجين حتى لا تلتصق ببعضها، ثم نحضر صينية متوسطة الحجم.
- رتبي أوراق العجين في الصينية، وأحكمي إغلاق الأطراف حتى تصبح فضفاضة ورقيقة، ثم دهنيها بخليط الزبدة والزيت.
- نشعل الفرن على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن تماماً. ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تنضج لمدة عشر دقائق.
- نخرجها من الفرن ونرشها بالعسل ونضعها على طاولة الطعام ونقدمها ساخنة.
ملاحظة هامة
تعتبر كعكة بنت الصحن من المخبوزات التي لا تستغرق وقتاً طويلاً في خبزها. لذلك يجب تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج بسرعة ويجب الحذر عند وضعه في الفرن حتى لا يحترق.
نصائح لتحضير كعكة بنت الصحن اليمنية
يجب أن تعرفي هذه النصائح لتحضير بنت الصحن اليمنية في المنزل دون أي عناء. قومي بتشغيل الفرن واتركيه يسخن جيداً قبل وضع الدقيق المناسب للخبز، ولا تستخدمي كمية كبيرة من الخميرة حتى لا تشبه الكعكة الخبز، ولتسهيل فرد العجينة . يفضل مراقبة جميع المكونات المستخدمة في تحضير الكيك بعناية أثناء الخبز حتى لا تحترق الكيكة من السمن والزيت، استخدمي كمية أقل. عند فرد العجينة من الأفضل وضعها على سطح رخامي حتى تصبح رقيقة وشفافة.
سميت كعكة بنت الصحن بهذا الاسم لأنها من أشهر الأطباق التي تقدم في الأعراس وحفلات الخطوبة. يتم تحليته بالعسل اليمني الطبيعي وهو جزء من الثقافة الشعبية الراسخة في البلاد، ويتطلب مهارة وخبرة في العجن والتشكيل إلى طبقات ناعمة وشفافة، وكلمة “سحن” تعني “الطبق” تشير إلى مهارات الفتيات ومهاراتهن. خبرة في صنعها للعجن والخبز.
طريقة عمل الشربات لتحلية الكعك
نحضر وعاء ونضع فيه 2 كوب سكر ونضيف له كوب ماء وملعقة عصير ليمون ثم نضع الوعاء على النار ونتركه يطهى لمدة ربع ساعة حتى يغلي ثم نهدأ ننزله على نار خفيفة وخمسة ونتركه لمدة دقائق ثم نرفعه عن النار ويترك جانباً حتى يبرد. أصبح الآن الشربات جاهزًا للاستخدام
