طريقة عمل فطائر الجبن بقوام هش وإسفنجي
التشيز كيك هو أحد أنواع المخبوزات التي تتميز بقوام قطني وإسفنجي، ومكوناتها متوفرة في المنزل. تعتبر من المعجنات المحشوة وتعتبر وجبة بسيطة وسريعة ومناسبة للأطفال وهي من أنواع السندويشات وتتميز بطعمها الطيب واللذيذ. كما أنها تحتوي على الحليب والبيض، ويحتوي كل منهما على العديد من الأطعمة المفيدة. سنعرفك في هذا المقال على خطوات بسيطة وسريعة لتحضير التشيز كيك في المنزل بأبسط المكونات.
مكونات تحضير التشيز كيك
يتم تحضير البان كيك من المكونات التالية:-
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- بروتين.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب زيت.
- 3½ كوب دقيق.
لملء
- جبن، فرز حسب الرغبة.
للوجه
- صفار البيض.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- سمسم.
طريقة التحضير
طريقة تحضير التشيز كيك السريعة بسيطة وهي كالآتي:-
- نضع الحليب في وعاء عميق، ثم نضيف السكر والخميرة ثم نضيف بياض البيض والحليب البودرة.
- ثم نخلط المكونات جيداً بالخلاط اليدوي حتى تذوب الخميرة والسكر تماماً.
- أضيفي الخل ثم الملح والزيت واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي نصف كمية الدقيق، واعجني المكونات ثم أضيفي باقي الدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق بيدك.
- دهن وعاء عميق بالزيت، ووضع العجينة فيه، ثم دهن سطح العجينة بالزيت أيضاً، وتغطيتها، وتركها لتتخمر لمدة ساعة تقريباً.
كيفية تشكيل عجينة الفطيرة
نخرج الهواء من العجينة بعد أن تختمر جيداً عن طريق إمساكها بيدنا ثم نقسمها إلى قسمين. ثم نأخذ الجزء الأول من العجينة ونقطعها إلى حوالي 6 قطع متساوية، ونفرد كرة العجين باليد على شكل دائرة صغيرة ثم نضع فيها بعض الجبن، ثم نغلق أطراف العجينة جيداً فوق الحشوة. ثم ضعي قطعة العجين في صينية مدهونة وكرري نفس الخطوات مع الكمية المتبقية والجزء الآخر من العجينة.
نقوم بتغطية الكيكات ثم نتركها ترتفع حتى ترتفع ويتضاعف حجمها. ثم نخلط صفار البيض مع الخل ثم ندهن سطح الكعك بالخليط ثم نرشها بالسمسم المحمص. نخبز بعد ذلك الكعك في فرن ساخن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح من ربع ساعة إلى 20 دقيقة تقريباً. تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً، ثم نخرجها من الفرن ونغطيها بقطعة قماش ونتركها لبضع دقائق، ثم نقدمها مع ألف هان وشفا.
