طريقة عمل تتبيلات للدجاج عالمية تصلح للشوي في الفرن أو الطاسة والجريل جوسي وطرية مليئة بالعصارة
تختلف توابل الدجاج من منزل إلى آخر ومن شخص لآخر، ولكن هناك بعض العناصر الأساسية التي لا يمكنك العيش بدونها لأي توابل، مثل التوابل والملح والفلفل والبصل والزبادي. واليوم سنسلط الضوء على البهارات الرئيسية التي تعطي الدجاج طعماً مميزاً ورائعاً.
مكونات تتبيلة الدجاج بعصير البصل
من أفضل التتبيلات للدجاج، حيث تضيف هذه التتبيلة نكهة مميزة ولوناً رائعاً. وهي كالتالي:
- ربع كوب من عصير البصل
- طماطم مبشورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
كيفية صنع ماء مالح
- تحضير الدجاج، وغسله جيداً بالماء، والملح، والليمون، والخل.
- نجهز وعاء عميق، ونضيف فيه البصل، والماء، والطماطم، والزيت، ونقلب جيداً.
- يضاف الخل والسكر وجميع البهارات ويقلب الخليط جيداً.
- نضع الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة أو ساعتين على الأقل.
ماء مالح الدجاج بالخردل
هذا التتبيلة يجعل الدجاج طريًا جدًا وطريًا وله طعم مميز.
- نصف كوب من الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- فصان من الثوم، المفروم.
كيفية صنع ماء مالح
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الزبادي مع الخردل ونقلبهم جيداً.
- أضيفي الملح والفلفل والبهارات والثوم واخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة طوال الليل ثم غطيها بإحكام.
طريقة عمل تتبيلة الدجاج الهندية
هذا التتبيلة حار وله طعم مختلف عن التتبيلات الأخرى. كما يجعل الدجاج طريًا وعصيريًا، وذلك على النحو التالي:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- تباع ملعقة كبيرة من بهارات جراما سالا في الصيدلية.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا الحارة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف كوب من الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل التتبيلة الهندية
نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الزبادي مع الزيت، ونقلب جيداً البهارات، والملح، والفلفل، مع التحريك المستمر. نضع قطع الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة أو حوالي ثلاث ساعات حتى نحصل على النكهة والطعم المميز.
