طريقة عمل السمك المقلي بدون ما يمتص زيت كتير وبطعم صحي ومقرمش
يعتبر السمك المقلي من أشهى أنواع الأسماك التي يحبها الكثير من الناس بسبب طعمها ورائحتها التي لا تقاوم. إلا أن هناك الكثير من الأشخاص يفضلون تجنب السمك المقلي لأنه يمتص كميات كبيرة من الزيوت، وهو نظام غذائي غير صحي على الإطلاق ولا يناسب كل من يتبع نظام غذائي صحي، ولكن في هذا المقال التالي سنحل هذه المشكلة ونقدم لك فكرة بسيطة نقدم لك خدعة حول كيفية قلي السمك في زيت عميق دون تركه يمتص قطرة من الزيت.
كيف لطهي السمك المقلي دون امتصاص الزيت
تختلف طرق تحضير السمك المقلي باختلاف مكونات التتبيلة التي يتكون منها. ونخبرك هنا بأفضل تتبيلة للأسماك المقلية دون الحاجة إلى القلق بشأن امتصاص كميات كبيرة من الزيت.
المكونات الضرورية
- 2 كيلو سمك.
- 10 فصوص كبيرة من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- قطعة من الفلفل الحار أو البارد.
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
طريقة تحضيرها وتقديمها
- أولاً نقوم بتنظيف السمك جيداً ونقعه في خليط الماء والملح وعصير الليمون لمدة نصف ساعة لإزالة الرائحة الكريهة التي تلتصق به.
- ثم يتم شطف السمك تحت الماء الجاري لتصفية الماء.
- ثم نقوم بتحضير التتبيلة عن طريق تقطيع الثوم والفلفل الأخضر وإضافة جميع البهارات بما في ذلك الكمون وملح الطعام وعصير الليمون والخل الأبيض.
- ثم نتبل السمك من الداخل بهذا الخليط.
- ثم نقوم بخبز السمك عن طريق خلط الدقيق والنشا في وعاء عميق.
- نقوم بتسخين مقلاة بكمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة ونقلي السمك على الجانبين حتى يكتسب لوناً ذهبياً رائعاً.
- ثم نضع السمك في وعاء التقديم ونزينه بشرائح الليمون والكزبرة الطازجة.
وبذلك أصبح لدينا سمك مقلي جاهز في المنزل، بأروع البهارات والنكهة، دون أن يمتص قطرة زيت. ومن المهم أن نعرف أن النشا الموجود في هذه الوصفة هو السر في ضمان عدم امتصاص السمك لقطرة زيت عند القلي.
