خطوات تحضير الفراخ بالفريك شهية ولذيذة مثل الجاهزة
يعتبر الدجاج والفريك من أشهر الأكلات المصرية ويتم تحضيره أيضًا في الدول العربية الأخرى. وهو وجبة كاملة تمد الجسم بالفيتامينات والبروتينات والألياف اللازمة التي تدعم الجهاز الهضمي في عمله، بالإضافة إلى أن هذا الطبق قليل السعرات الحرارية ويساعد على إنقاص الوزن.
مكونات طريقة عمل الدجاج بالفريكة
- دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
- نصف كيلو جريش.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة من السمن.
- 2 قطعة بصل.
- 3 فصوص من الثوم.
- 2 طماطم.
- عصير الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الدجاج بالفريكة
- أولاً، نغسل الدجاج جيداً، وننظفه من الماء الزائد ونتركه جانباً للتخلص من الماء الزائد.
- بعد ذلك، تُفرم البصلة فرماً ناعماً وتترك في وعاء، ثم تُبشر البصلة الأخرى وتوضع في وعاء آخر، ثم يُفرم الثوم ويوضع جانباً.
- تُقطع أيضًا حبة طماطم إلى مكعبات، وتُبشر الأخرى وتوضع جانبًا.
- ضعي القدر مع السمن على نار متوسطة واتركيه جانباً حتى يذوب. ثم أضيفي البصل المفروم ناعماً ورشي القليل من الملح واخلطيه مع السمن واتركيه على النار حتى يذبل.
- أضيفي البرغل واخلطيه مع البصل واتركيه جانباً حتى ينضج.
- يضاف الثوم المفروم ويقلب مع البرغل والبصل ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون وربع ملعقة من الكزبرة المجففة والقرفة ويقلب.
- ويضاف أيضاً كوب من عصير الطماطم إلى الطماطم المفرومة، وتخلط جميع المكونات معاً، ويضاف الماء، ويترك الخليط حتى ينضج ويمتص الماء.
- يعمل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الدجاج في وعاء عميق، وتبليه من الداخل والخارج بخليط الطماطم بين الجلد واللحم.
- اتركيه لمدة ساعتين على الأقل حتى يمتص التتبيلة.
- يتم تحضير الدجاج المتبل وحشوه بالغلش من الداخل والخارج وبين الجلد، ثم يتم إغلاق الدجاج جيداً من الأسفل.
- لمنع خروج الحشوة، يمكنك خياطتها أو استخدام عود أسنان.
- ندخل الدجاج إلى الفرن، ونتركه حتى ينضج تماماً. يمكنك أيضًا تغطية وعاء الطهي بورق الألمنيوم للتأكد من نضج الدجاج.
- ثم يُخرج الدجاج المحشو بالفريك من الفرن ويوضع في وعاء التقديم.
