بعجينة قطنية وهشة.. طريقة عمل البيتزا في البيت زي المحلات والمطاعم وأحلى كمان

تعتبر البيتزا من أشهر الأطباق في العالم. وهي عبارة عن عجينة مستديرة أو مستطيلة مغطاة بصلصة الطماطم والجبن حسب الرغبة، تعود إلى إيطاليا حيث ظهرت في مدينة نابولي في القرن العاشر. انتشرت البيتزا حول العالم في القرن العشرين وأصبحت من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس.

كيفية صنع البيتزا

تتكون البيتزا بشكل أساسي من ثلاثة مكونات رئيسية:

• العجينة: عبارة عن خليط من الدقيق والماء والخميرة والزيت.
• صلصة الطماطم: وهي عبارة عن خليط من الطماطم والملح والفلفل الأسود والريحان.
• الجبن: هي جبنة الموزاريلا أو أي نوع آخر من الجبن.

طريقة عمل عجينة البيتزا

تتكون عجينة البيتزا من المكونات التالية:

• 500 جرام من الدقيق الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح معًا.
2. أضيفي الزيت النباتي واخلطي المكونات جيدًا.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني باستمرار حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. غطي العجينة بقطعة من البلاستيك واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

كيفية صنع صلصة الطماطم

تتكون صلصة الطماطم من المكونات التالية:

• 4 حبات طماطم متوسطة.
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

طريقة التحضير:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
2. يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل.
3. أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود والريحان المجفف.
4. اتركي الصلصة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.

خطوات تحضير البيتزا

بعد تحضير العجينة وصلصة الطماطم، يمكنك البدء بتحضير البيتزا.

1. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك 1 سم.
3. ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
4. ندهن العجينة بصلصة الطماطم.
5. أضف الجبن والمكونات الأخرى حسب الرغبة.
6. اخبزي البيتزا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبي اللون.

نصائح لتحضير البيتزا بنجاح

• استخدمي خميرة فورية عالية الجودة للحصول على عجينة مخمرة جيدًا.
• لا تعجن العجينة كثيرًا، وإلا ستصبح قاسية.
• نترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• لا تضعي الكثير من الصلصة والجبن على العجينة، وإلا فسوف تتعفن بسرعة.
• اخبزي البيتزا في الفرن الساخن حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني الذهبي.

البيتزا طبق لذيذ وسهل التحضير ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة.