الفول المدمس على الطريقة اللبنانية في أقل من 5 دقائق وطعم روعة
يعد الفول اللبناني من الوصفات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص في الأسر المصرية والعربية. يتصدر المطبخ اللبناني طليعة المطبخ الشامي إذ يشتهر بوصفات متنوعة انتقلت إلى بلدان مختلفة حول العالم. هناك وصفتان للفول اللبناني في العالم: الأولى هي الفول بالطحينة والفول والثاني هو الفول مع الحمص.
فول عريض على الطريقة اللبنانية مع الطحينة
لتحضير الفول المدمس بالطحينة على الطريقة اللبنانية، عليك تحضير عدد من المقادير:
- 2 كوب فول عريض.
- كوب من الحمص المطبوخ.
- نصف كوب من العدس الأصفر المطبوخ.
- نصف كوب ماء.
- بالإضافة إلى ربع كوب من الزيت النباتي، ويفضل زيت الزيتون.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة النيئة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كمون.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير الفول المدمس على الطريقة اللبنانية بالطحينة
لتحضير الفول بالطحينة على الطريقة اللبنانية الأصلية يجب اتباع الخطوات التالية:
- يتم طحن الفاصوليا العريضة والحمص والعدس المطبوخ في الكبة.
- ولتسهيل عملية العجن يتم إضافة نصف كوب من الماء.
- أضف كمية من زيت الزيتون إلى المقلاة.
- أضيفي الثوم المفروم ثم أضيفي خليط الفول والحمص والعدس.
- في وعاء آخر، أضيفي الطحينة مع عصير الليمون والبهارات.
- يضاف الخليط السابق إلى خليط الفول في المقلاة.
- تُقدم الفاصوليا العريضة ويُضاف إليها البقدونس.
يمكن أيضًا تحضير الفاصوليا العريضة مع الطحينة والطماطم باتباع الخطوات التالية:
- أضف الثوم المفروم إلى مقلاة مملوءة بالزيت الساخن.
- ثم تضاف الطماطم المفرومة وتخلط جيدا.
- أضف الخل وعصير الليمون.
- أضف الفاصوليا والحمص إلى المقلاة معًا.
- أضيفي الطحينة والملح وجميع البهارات.
- قدّمي الفول بعد تسخينه.
