الفطير المشلتت الفلاحى المصرى بأسهل طريقه في المقلاه وبمكونات فى كل بيت
تعتبر كعكة المشلتت من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ العربي. تعود أصولها إلى حشوات كعك المشلتت. وتتنوع حشوات كعك المشلتت وتشمل اللحم المفروم والسبانخ والجبن والزعتر وغيرها. ويعتبر كعك المشلتت من الحلويات الشعبية في المناسبات الخاصة والأعياد. وهي وجبة خفيفة شعبية لتناول الإفطار أو مع الشاي أو القهوة. يمكن تناولها ساخنة أو باردة وعادة ما يتم تقديمها مع رشة من السكر البودرة لإضافة لمسة من الحلاوة.
مكونات طريقة عمل كعكة المشلتت
- كوب من الدقيق
- ربع كوب زيت
- ربع كوب ماء
- قليل من الملح
طريقة تحضير كعكة المشلتت
- ضعي الدقيق، الزيت، الماء والملح في وعاء، واخلطي المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن ترتاح العجينة نقسمها إلى كرات صغيرة.
- نفرد كل كرة من العجين على شكل مستطيل رفيع.
- نحشو الكيك بالسكر أو المكسرات أو الجبن أو التمر حسب الرغبة.
- نحن نلف الكعكة في لفة.
- قطع الكعكة إلى شرائح رقيقة.
- ضعي قطع الكيك في مقلاة ساخنة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نخرج الكيك من القالب ونضعه على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- نقدمها ساخنة.
أسرار تحضير كعكة المشلتت
لتحضير كعك المشلتت تستخدم طريقة العجينة التقليدية التي تتكون من الدقيق، الزيت، الماء والخل. يجب أن تكون العجينة مرنة وسهلة التمدد. افردي العجينة على سطح مستو ونظيف باستخدام مدلك أو شوبك. يجب أن تكون العجينة شفافة تقريبًا ورقيقة جدًا. يمكنك استخدام المكسرات المطحونة والمحمصة جيدًا للحشوة. يمكنك استخدام اللوز والفستق والجوز أو أي نوع آخر من المكسرات. اختاري الصنف الذي يناسب ذوقك ثم اخلطي السكر والقرفة مع الحشوة لتعطي فطائر المشلتت الطعم والحلاوة المميزة. يمكنك تعديل كمية السكر والقرفة لتناسب ذوقك الشخصي وتقلى الفطائر في الزيت الساخن على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. حاول ألا تزيد درجة حرارة الزيت أكثر من اللازم لتجنب حرق الفطائر. صفي الزيت على مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
