الحواوشي الاسكندري على أصوله.. سر الطعم اللذيذ
الحواوشي الإسكندراني من أشهر وأشهر الأكلات في مصر. وهي عبارة عن عجينة مليئة باللحم المفروم، ومتبلة بالبصل والفلفل الأسود، ويعتبر البعض الحواوشي من أشهى وأشهى الأطباق، نظراً لمذاقه الغني ورائحته الطيبة، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة أو وجبة . يعود أصل الحواوشي بشكل رئيسي إلى مدينة الإسكندرية في مصر ويقال أنه تم اختراعه على يد جزار مصري يدعى محمد حواوشي.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
تتكون الحواوشي من مكونات بسيطة وسهلة التحضير ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل كما يلي:
المكونات الضرورية
- نصف كيلو لحم مفروم.
- قطعة من اللافا أو الدهن.
- ½ كيلو بصل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبتان فلفل حار أو (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 8 أرغفة خبز حواوشي.
طريقة تحضيرها وتقديمها
- نغسل البصل جيداً ونقطعه إلى مكعبات ليسهل فرمه مع الكبة.
- نقوم بعد ذلك بإزالة عصير البصل من خلال منخل ضيق.
- بعد ذلك نضيف اللحم المفروم مع اللافا أو الدهن ونجعله أكثر طراوة في الكبة.
- ثم نحضر وعاء عميق ونضيف إليه اللحم المفروم والبصل المفروم والفلفل المقطع.
- ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود واعجني الخليط بيديك حتى يمتزج قوام اللحم المفروم.
- نحضر خبز الحواوشي ونفتحه من جهة صغيرة ونفرد اللحم في الخبز بالملعقة.
- بعد ذلك نجهز صينية خبز مناسبة وندهنها بالزيت ونضع عليها خبز الحواوشي.
- ثم نضع قطع السمن على الخبز، ونضع الحواوشي في فرن ساخن ونقلبه على الجهتين حتى يأخذ لوناً رائعاً، مقرمشاً من الخارج وليناً من الداخل…وهنا نبدأ.
وبهذا نكون قد انتهينا من تحضير الحواوشي الإسكندراني بطعم لا يقاوم ويمكنك إضافة أي بهارات أخرى تفضلها.
