اعملي كفتة الحاتي في المنزل مثل المطاعم..خطوة بخطوة
تعتبر كفتة الحاتي من أشهر الأطباق في المطبخ العربي ويعتبرها الكثيرون من أشهى الأطباق وأكثرها محببة. تتميز كفتة الحاتي بطعمها الرائع وقوامها المثالي، وتعتبر خياراً مثالياً للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة لذيذة ومغذية في نفس الوقت، وهي مصنوعة بشكل رئيسي من لحم البقر المفروم ويتم إعدادها مع مجموعة من البهارات والتوابل لتعطي لإعطائها طعماً مميزاً. يُضاف البصل المفروم والثوم والبقدونس والكزبرة ويُشكل إلى قرص صغير.
مكونات تحضير كفتة الحاتي
- نصف كيلوغرام من لحم الغنم المفروم
- فصان من الثوم، المفروم
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الباربكيو
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من النشا
طريقة تحضير الكفتة
في وعاء كبير، ضعي لحم الضأن المفروم، والبصل المفروم، والثوم المفروم، والبقدونس المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، وبهارات المشويات، والنشا، والبيكنج باودر، واخلطي الوعاء جيدًا لمدة ساعة على الأقل ضعه جانبا. نشكلها على شكل أصابع أو شرائح ثم نغمسها في ماء البصل المفروم ونشويها على الفحم أو في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج.
نصائح للتحضير
يوصى باستخدام لحم البقر المفروم عالي الجودة لأن اللحوم الممتازة تؤثر بشكل كبير على طعم وملمس الكفتة. استخدمي البهارات والتوابل المختلفة لمنح الكفتة طعمًا مميزًا. يمكنك استخدام الكمون والبابريكا والكزبرة المطحونة والبهارات العربية الشهيرة وأي بهارات أخرى من اختيارك، وإضافة البصل المفروم والثوم المطحون إلى اللحم المفروم لتعطي الكفتة طعماً رائعاً ورائحة مميزة عند خلط المكونات، وتعجن المكونات. اخلطي المكونات جيدًا بيديك حتى تمتزج البهارات والبهارات مع اللحم المفروم. بعد تشكيل الكفتة، ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل شويها. سيؤدي ذلك إلى تثبيتها معًا ومنعها من الانهيار أثناء الشواء. ثم اقلي الكفتة الحاتي على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل وتكتسب اللون البني الجميل من الخارج. ضعيها على الشواية أو في مقلاة بها القليل من الزيت الساخن. تجنب الضغط على كفتة الحاتي أثناء الشوي، وإلا فسوف يتسرب العصير اللذيذ الموجود بداخلها وتجف الكفتة.
