اعملي عجينة العشر دقائق السحرية لجميع انواع المعجنات المخبوزات
إذا كنت تبحث عن طريقة سريعة وسهلة لتحضير العجين للمخبوزات المتخصصة مثل الخبز والبيتزا والمعجنات، فإن عجينة العشر دقائق هي الحل الأمثل لك. تعتبر هذه العجينة من أسرار المطبخ التي توفر عليك الوقت والجهد، حيث يمكنك تحضيرها في عشر دقائق فقط، دون الحاجة إلى العجن والانتظار لفترة طويلة. العجينة تحتاج إلى وقت طويل لترتفع. في هذا المقال سنتعرف معًا على كيفية تحضير العجينة. اصنعي عجينة صغيرة بخطوات بسيطة وسريعة وسنكتشف سحر هذه العجينة التي توفر الوقت والجهد وتحقق نتائج رائعة.
مكونات عجينة العشر دقائق
- كوب ونصف من الدقيق متعدد الأغراض
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الماء الدافئ
- نصف كوب من الزيت النباتي
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح معًا.
- أضيفي الماء الدافئ والزيت النباتي واخلطي حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق.
- بعد 10 دقائق، اعجن العجينة مرة أخرى لمدة دقيقتين حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- نغطيها مرة أخرى ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد مرور الساعة، قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- نفرد كل كرة من العجين على شكل دائرة رفيعة.
- ضعي الحشوة المرغوبة في وسط كل دائرة.
- نطوي العجينة فوق الحشوة ونغلقها بإحكام.
- نشكل الكعكة حسب الرغبة.
- تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي الكعك على صينية الخبز المدهونة بالزبدة.
- اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج.
أهم أسرار تحضير عجينة العشر دقائق بنجاح
يعد تحضير عجينة العشر دقائق عملية سريعة وسهلة، ولكن هناك بعض الأسرار التي يمكن أن تساعدك في تحقيق نتائج مثالية. فيما يلي بعض الأسرار لنجاح عجينة العشر دقائق، بما في ذلك التأكد من خلط المكونات معًا وعدم المبالغة في خفق العجين. حرك حتى تتشكل العجينة وتتجانس، لكن تجنب العجن لفترات طويلة لأنه قد يؤدي إلى تكوين الغلوتين ويجعل العجينة مطاطية. قد تختلف بعض الوصفات في درجة حرارة الماء، لكن تحضير العجينة يستغرق عشر دقائق، ويفضل استخدام الماء البارد. يساعد الماء البارد في الحفاظ على درجة حرارة العجين ويمنع ارتفاع درجة حرارته مما قد يؤثر على هشاشة العجين. بالإضافة إلى ذلك، لم تعد عجينة العشر دقائق بحاجة إلى العجن، كما هو الحال مع العجين التقليدي. بعد أن تمتزج المكونات وتتشكل العجينة، ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وشكليها حسب الحاجة. يوصى بتركه يرتاح لبعض الوقت، عادة 10-15 دقيقة. تساعد فترة الراحة هذه على استرخاء الغلوتين وتجعل العجينة أكثر مرونة.
