احذري يسبب كوارث.. نوع بصل منتشر في الأسواق يؤدي إلى كوراث صحية لمن يتناوله
وينصح الأطباء ربات البيوت بعدم استخدام البصل أو طهيه إذا ظهرت عليه بقعة عفنة بسبب تخزينه. وهذا يشكل خطراً يهدد الحياة لأنه يزيد من فرص الإصابة بالسرطان. كما أكدنا أنه عندما يتعفن جزء من البصل يتم إنتاج مركب يسمى الأفلاتوكسين، وهو ما يسبب سرطان الكبد، خاصة لدى مرضى التهاب الكبد B والتهاب الكبد C.
أسباب تعفن البصل وأضراره
يظهر تعفن البصل على السطح الخارجي للبصلة أو تحتها على شكل بقع سوداء. هناك العديد من الأسباب التي تؤدي إلى الإصابة بلفحة البصل، بما في ذلك:
- رطوبة عالية.
- عملية تخزين سيئة.
- تخترق بعض الحشرات ثمرة البصل.
- خلط البصل مع الماء الملوث.
من أضرار تعفن البصل أن المركبات التي تتشكل أثناء تعفنه تؤدي إلى الإصابة بسرطان الكبد القاتل ويمكن لهذه المادة السامة أن تتسلل إلى جميع أعضاء الجسم مما يؤدي إلى زيادة خطر الوفاة.
فوائد البصل المذهلة
يحتوي البصل على كمية كبيرة من فيتامين د والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة التي تقضي على الجذور الحرة التي تؤدي إلى الإصابة بالسرطان. كما يعمل البصل كمضاد حيوي طبيعي يساعد في القضاء على البكتيريا والفيروسات، ويخفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ويزيل ترسبات الكالسيوم على الأسنان ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والسكتة الدماغية. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول البصل يمكن أن يخفف أعراض أمراض الجهاز التنفسي، بما في ذلك التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والسل.
الفرق بين البصل الأحمر والأصفر
- يعد البصل الأصفر من أكثر أنواع البصل استخدامًا. فهي متعددة الاستخدامات ومناسبة لجميع أنواع الأطعمة ولها توازن جيد بين الطعم القابض والحلو. تصبح أكثر حلاوة كلما طالت مدة طهيها.
- البصل الأصفر عادة ما يكون بحجم قبضة اليد.
- وعادة ما يستخدم البصل الأحمر نيئا في أطباق السلطة أو الصلصات المختلفة، نظرا لمذاقه المعتدل الحلو قليلا، مما يجعل الأطباق تبدو غير سارة.
