أسهل وأبسط طريقة لتخليل الزيتون في المنزل.. لن تشتريه من الآن فصاعدا!

هناك طرق مختلفة لتخليل الزيتون ومن هذه الطرق الشهيرة نجد الطريقة التقليدية والطريقة السريعة. تعتمد الطريقة التقليدية على استخدام الماء والملح، بينما تعتمد الطريقة السريعة على إضافة المزيد من المكونات واستخدام طرق الطهي المتقدمة، وإضافة مزيج خاص من البهارات عند التخليل، بينما يفضل البعض الآخر تخليل الزيتون في زيت الزيتون لتعزيز وتحسين النكهة .

طريقة مخلل الزيتون بالماء والملح

ومن أشهر طرق تخليل الزيتون هي الطريقة التقليدية بتخليل الزيتون بالماء والملح. تعتبر هذه الطريقة هي الأبسط والأسهل لأنها لا تتطلب الكثير من الجهد أو الوقت. وإليكم خطوات تخليل الزيتون بهذه الطريقة:

1. يتم شطف الزيتون جيداً تحت الماء الجاري. 2. ينقع الزيتون في خليط الماء والملح لمدة 3 أيام مع تغيير الماء يوميا. 3. يغسل الزيتون جيداً تحت الماء الجاري. 4. اخلطي الماء والملح والخل والسكر في وعاء كبير. 5. تضاف البهارات حسب الرغبة، مثلاً. ب. الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر أو الكركم أو النعناع. 6. سخني الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. 7. صفي الزيتون من الماء. 8. أضيفي الزيتون إلى الماء الساخن المملح. 9. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة أسبوعين على الأقل.

كيفية مخلل الزيتون كما هو الحال في المتجر

في الطريقة السريعة لتخليل الزيتون، التي تعتمد على تحضيرات مشابهة لتلك المتوفرة تجاريا، تكون مدة نضج الزيتون أقصر من الطريقة التقليدية، وتتميز بخطوات بسيطة وسريعة، وهي كما يلي:

1. ضعي الزيتون في وعاء كبير وأضيفي إليه الخل والسكر والبهارات والجزر المبشور والشوك والليمون المعصور. 2. أضيفي الماء ليغطي الزيتون بالكامل. 3. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة أسبوع أو أكثر.

كيفية مخلل الزيتون المطبوخ

تعتبر هذه الطريقة من أسرع طرق تخليل الزيتون لأن الزيتون ينضج بسرعة عند طهيه. الطريقة التالية هي:

المكونات:

– 1 كيلو زيتون أخضر – 1 لتر ماء – 1/2 كوب خل أبيض – 1/2 كوب سكر – 1 ملعقة كبيرة ملح – 1 ملعقة صغيرة هيل – 1 ملعقة صغيرة قرفة – 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة من أوراق الغار الصغيرة – 3 جزرات مبشورة

طريقة التحضير:

1. اشطف الزيتون جيدًا تحت الماء الجاري. 2. اصنعي شقاً طولياً صغيراً في كل زيتونة. 3. ضعي الزيتون في وعاء كبير. 4. أضيفي الماء والملح إلى الزيتون. 5. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي الماء. 6. اتركي الزيتون يطهى لمدة 10 دقائق. 7. صفي الزيتون من الماء. 8. ضعي الزيتون في وعاء كبير. 9. أضيفي الخل والسكر والبهارات إلى الزيتون. 10. نسكب الماء فوق الزيتون حتى يغطيه بالكامل. 11. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة أسبوع أو أكثر.

عند التخليل، يمكن إضافة أي خضروات مثل البصل أو الجزر أو الفلفل إلى الزيتون. إذا كنت تفضل الزيتون المخلل الحار، يمكنك إضافة الفلفل الحار بعد التخليل. من الأفضل تخزين الزيتون المخلل في الثلاجة، حيث سيستمر صلاحيته لمدة تصل إلى عام.