أسرار الشيفات.. أرز ريزو الأصلي من قلب مطعم كنتاكي بالطريقة الفريدة للشيف نادية السيد
تعد كيفية طهي الأرز كما هو الحال في المطاعم من أشهر الأطباق وأكثرها طلبًا من قبل كل من ربات البيوت ومحبي مطاعم كنتاكي. وهو الرفيق المثالي لقطع الدجاج المقلي الشهيرة، فهو ينفرد بلذته وطعمه المميز، خاصة عند تحضيره مع الصلصة الحارة، إلا أن الكثير من ربات البيوت يجدن صعوبة في تحضيره بأقل عدد ممكن من المكونات في مطبخهن.
مقادير الريسو
- خمسة أكواب أرز (مصري بأي ثمن) حسب رغبتك وقدرتك.
- ربع كوب زيت
- بصلة كبيرة، مفرومة
- 4 إلى 5 مكعبات مرق
- نصف كوب كاتشب
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة من الكاري
- نصف كوب من صلصة الباربكيو
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً
- 2.5 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- صلصة حارة
- 4 أكواب من الماء
- فلفل اسود
طريقة عمل أرز الريزو نادية السيد
- نبدأ بوضع الزيت والزبدة في وعاء.
- ثم نقوم بتسخينهم على النار ونقلب حتى تذوب الزبدة تماما.
- ثم نضيف البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثم يقلب حتى يحمر البصل ثم يضاف الثوم ويقلب.
- نضيف مكعبات مرقة الدجاج ونقلب على نار خفيفة.
- قبل أن يذبل البصل، أضيفي ملعقة من الكاري.
- ثم نستمر في تحريك هذه المكونات معًا على نار خفيفة.
- نضيف صلصة الباربكيو مع مسحوق الطماطم وصلصة الصويا والكاتشب.
- ثم نقوم بتحريك المكونات جيداً لتمتزج معاً.
- ثم نضيف الفلفل الأسود.
- ثم أضيفي الأرز المغسول وصفي الماء جيداً.
- ثم نضيف أربعة أكواب ونصف من الماء لكل خمسة أكواب من الأرز.
- غطي القدر واتركي الأرز ينضج على نار خفيفة.
- ثم قم بالتقليب من حين لآخر حتى يمتص الماء ويتصاعد منه البخار لمدة 30 دقيقة على الأقل.
نقدم أرز الريزو في وعاء التقديم ونضع فوقه قطع دجاج كنتاكي ونزينه بالصلصات. يمكنك الاستمتاع بطبقك اللذيذ والمميز.
نصائح لتحضير أرز كنتاكي ريزو
للحصول على أفضل النتائج عند تحضير الأرز، ينصح بعدم تحريك الأرز باستمرار بعد إضافة مرق الدجاج، لأن ذلك سيساعد على منع تكسر حبات الأرز والحفاظ على تماسكها، يمكنك تحريك الأرز بلطف للحفاظ على توزيع المكونات بالتساوي.
