أبرز الحلويات الشرقية وطرق عملها

هناك العديد من الحلويات الشرقية ومتنوعة يشار إليها بأكثر من اسم في العديد من البلدان المختلفة. كما أن هناك العديد من الطرق لتحضير أحد هذه الأصناف، لذا سنشرح في هذا المقال مجموعة من الأنواع الرئيسية للحلويات الشرقية، بالإضافة إلى شرح طريقة صنعها.

أشهر الحلويات الشرقية وطرقها

هناك العديد من الحلويات الشرقية في البلاد. وفيما يلي نوضح مجموعة من أهم هذه الحلويات وطريقة صنعها:

1- قطايف

تعتبر القطايف من أنواع الحلويات الشرقية وهي من الأنواع المنتشرة في بلاد الشام ومصر وتونس. وفي هذا المقال نشرح المقادير وطريقة التحضير كما يلي:

المكونات

• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
• ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من النشا.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• ½2 كوب ماء.
• 2 كوب دقيق.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب سميد ناعم.

طريقة التحضير

وفي الفقرة التالية نشرح لكم طريقة التحضير التي تعتبر من أهم أنواع الحلويات الشرقية، وهي كالتالي:

1. نخلط جميع المكونات الجافة معاً على نار عالية.
2. أضيفي الماء إلى الخليط واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة.
3. دع القدر يقف حتى يملأ الإبريق ويسكب الماء بخفة. ثم نجهز مقلاة سميكة ونضعها على النار حتى تسخن جيداً.
4. كرر حتى تتم إزالة كل العجين.
5. نترك العجينة على النار حتى تظهر الفقاعات على سطح العجينة
6. إزالة الشفاه ووضعها على القماش. ثم أضف أنني نوع الحشرة التي يرغب فيها. تقلى القطايف في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.

2- عضة القاضي

تعتبر من أبسط وأسهل الحلويات التي يمكنك تحضيرها في المنزل. وفي القسم التالي نشرح المكونات والطريقة:

المكونات

• ½2 كوب دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة نشا.
• ½2 كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• قليل من الملح على طرف ملعقة صغيرة.
• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

وفيما يلي نوضح سلسلة من الخطوات التي يجب اتباعها للتحضير لاجتماع القاضي:

• تحتاج أولاً إلى تحضير الشراب عن طريق وضع الماء مع السكر في قدر وتركه يغلي على نار متوسطة.
• أضيفي الليمون واتركي الخليط على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق حتى يتكاثف.
• يمكنك إضافة القليل من ماء الورد ثم إضافة الخميرة إلى ربع كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر وترك الخميرة حتى تتخمر.
• تخلط جميع المكونات معًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.
• نبدأ بتشكيل العجينة ونضعها في زيت غزير ساخن.
• نترك العجينة لتتحمر في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نخرجها من الزيت ونضيفها إلى القطر البارد.

هناك العديد من أنواع الحلويات الشرقية المتنوعة والمختلفة، وقد انتشرت هذه الحلويات في العديد من الدول العربية. ولهذا السبب قمنا في هذا المقال بشرح كيفية تحضير مجموعة من الحلويات الشرقية المميزة.